Среди приверженцев здорового образа жизни распространяется рецепт яблочного кваса, который называют полезной газировкой без сахара и покупных дрожжей. Для приготовления нужны яблоки, лимон, мёд и корица: ингредиенты кладут в банку, заливают водой и оставляют на 2–3 дня. Брожение запускают дикие дрожжи, находящиеся на кожуре яблок.
Когда напиток начинает шипеть, его процеживают и охлаждают. По вкусу такой квас напоминает комбучу.